Descrição Geral
Obtida da moagem da castanha-do-pará, essa farinha é rica em selênio, proteínas e gorduras boas. Um ingrediente nobre para panificação, confeitaria funcional e formulações de produtos gourmet. Bastante valorizada em restaurantes e hotéis que trabalham com culinária saudável e vegana. Na indústria alimentícia, é usada para criação de cookies, barrinhas e massas com diferencial nutritivo. Nas lojas, compõe uma linha de farinhas especiais com alta percepção de valor.
Sugestões de uso:
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Lojas: revenda de farinhas especiais e funcionais
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Restaurantes/hotéis: receitas gourmet, doces funcionais
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Indústrias: massas sem glúten, panificação, produtos integrais
Ficha técnica
| Código | 2932 |
| Categoria | Castanha e Oleaginosas |
Tabela Nutricional
TABELA NUTRICIONAL:
| Porção de 50g | ||
| (1/2 xícara em média) | ||
| Quantidade Por Porção | %VD(*) | |
| Valor Calórico | 220 kcal | 11% |
| Carboidratos | 5,0 g | 2% |
| Carboidratos de Polióis | 0,0 g | 0% |
| Carboidratos de Açúcares | 0,0 g | 0% |
| Proteínas | 15,0 g | 20% |
| Gorduras Totais | 16,0 g | 29% |
| Gorduras Saturadas | 5,0 g | 23% |
| Gorduras Trans | 0 g | (**) |
| Fibra Alimentar | 7,8 g | 31% |
| Sódio | 0,0 mg | 0% |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** VD não estabelecido. | ||
